“嗯,就是差不多这样,或差不多这个比例。”浩然重新取料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤的各个所需的份量。
“哦,差不多明白了。”结花按照自己的口味搭配出差不多的芡汁。
“接下来锅内放油,等到锅里的油烧至五成热,把处理好的里脊肉片下锅,炸至焦脆,捞出沥油。注意里脊肉要多炸几遍,注意火候,否则达不到外焦里嫩的效果。”浩然看里脊肉炸到金黄,便用漏勺把里脊肉捞上来,轻轻晃荡漏勺把附着在里脊肉上油滴完。
“嗯,好,我试试。”结花接过漏勺,照着浩然的步骤炸里脊肉。
“等下,油温还不够。”
“嗯。”
“好了,快下里脊肉。”
“好。”结花迅速将碗里的里脊肉倒进去。
“滋滋。”
“等下,再炸会。”浩然阻止结花心急的举动。
“差不多了。”
“呼,好。”结花松了一口气,迅速把里脊肉捞上来,沥掉附着在肉上的油。
“最后,我们锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可,这样一道甜酸可口,外焦里嫩的糖醋里脊就完成了。”浩然把炒好的糖醋里脊铲出来,装盘。
“嗯,我也做好了。”结花也将她锅里的糖醋里脊装盘。
“嗯,完美,看起来与我的不相上下,结花你的天赋真不错。”浩然看着桌面上两盘卖相差不多的糖醋里脊,点头称赞。
“唔,口味上还是没有浩然桑你做的好吃。”结花拿了双筷子,分别夹起来尝尝。
“嘛,结花你第一次做成这样已经非常棒了。嗯,你做的糖醋里脊就给当我的便当,我的给你装到便当里。”浩然也尝了下结花的糖醋里脊,味道还可以,没有自己做的那么口齿留香,回味无穷。
“唉,这不好吧。我们还是分一分吧。浩然桑,你这个这么好吃的糖醋里脊,只有我一个人独享不好。”
结花还是坚持分开装入便当,浩然也依结花的决定。
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